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晶瑩的冰糖外衣‧裹著酸李子‧沒嚐夠甜味以前‧就開始酸澀
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自己做。番茄義大利麵&洋蔥玉米濃湯

 義大利麵,真的是比想像中來的簡單太多了!尤其有現成的番茄義大利麵醬的幫助~真是太輕鬆啦!




到菜市場看到了這種好可愛的小小洋蔥,一顆的大小跟蛋差不多,我覺得用起來非常方便,一次一顆,不會有只用半顆,另外一半還要先冰起來的麻煩啊!




恩~來點蔬菜~~香菇、雪白姑、有點萎靡的青江菜



爆香洋蔥&蒜頭

把蔬菜們跟番茄義大利麵醬一起丟進去,加點水,悶煮一下,然後放入豬絞肉(我選的是比較粗的絞肉,這樣比較有口感一些)

這次買的是PREGO的義大利麵醬,就是好事多有賣的那種,因為以前家裡曾經買過,所以知道它的味道不錯。但是COSTCO那個實在太大罐!!!PREGO的義大利麵醬也許是防腐劑放的不多(笑),還滿容易壞的,開了之後就要趕快吃~

把炒好的醬放到義大利麵上就完成了!(什麼?你前面完全沒提到煮義大利麵這件事情啊!)






其實,一開始我最擔心的部分是煮義大利麵,要如何控制好煮義大利麵的時間呢?我乖乖的遵守網路上所寫的抓起一把約十元硬幣大小的義大利麵(有人說這大概是一人份),煮滾水之後讓它自然的落下散開,熱了他們就會自動都倒進鍋裡,煮麵的水裡面要加點鹽(我加了一匙)

那.....要怎樣知道他軟硬適中了?之前有人說.....你把他往冰箱上一丟,他能黏住就是剛好的熟度.....

不過......這方法實在是太麻煩了(我還要去擦冰箱啊= =+),於是乎我就選擇了最簡單的方式:等到筷子可以夾斷義大利麵之後,我就把它撈一小條起來試吃,太硬就繼續煮,覺得可以就打撈上岸!因此,我的義大利麵呈現一個我很滿意的Q彈狀態~~XD

煮好之後的義大利麵稍微拌一點油(避免我在炒醬的時候面會黏住),讓它去旁邊歇息歇息,等醬好了淋上去就OK囉~

當然,你也可以選擇加進鍋裡去拌炒,那記得義大利麵要生一點就撈起來,不過因為我覺得那樣太大鍋炒起來很麻煩,最後我決定淋上去就好XDDD (好懶惰的傢伙)

是說我有看到有人提到千萬不要拿冷水沖義大利麵,這樣會讓小麥的香氣消失,本來我是有點疑惑真的會有什麼小麥的香氣,沒想到,在我把義大利麵煮好拌油的時候,攪拌的同時還真的有股香氣哩!真是太有趣了~~


不過,十元硬幣大小的一束麵.......我完全吃不完啊.......只好留待晚餐繼續



為了搭配義大利麵,我突然發神經開始炒起洋蔥,一切都是因為買洋蔥時,店家隨口一句:煮洋蔥湯很好吃唷~~

把冰箱剩下的半顆大洋蔥切碎,再切了兩顆小洋蔥,我就開始用小火炒起來了

洋蔥湯的洋蔥,就是要用橄欖油或是奶油把它炒到焦糖化,炒到後來突然覺得自己有點神經病啊!幹嘛沒事整自己,明明以前就有體驗過要把洋蔥炒到焦糖化有多麻煩哪!


焦糖化的洋蔥必須要小小的火,不停不停的翻動拌炒,不然很容易焦掉(在多年前不小心誤入正在煮咖哩的廚房當中,就被阿叔抓去炒過一次.....Q^Q),老實說,電磁爐加平底鍋的組合已經比較不會焦了,不過我炒了30分鐘之後還是偷懶了~決定就此起鍋!!哇哈哈哈哈(有聽說如果先把洋蔥冷凍會比較容易)

法式洋蔥湯的食譜中是用奶油下去炒,不過我沒有,然後還要加麵粉跟高湯,但是....我也沒有,所以在一陣思考之後,我決定把玉米醬罐頭倒進去!

這時候不得不再次抱怨一下:為什麼好事多的玉米罐頭鐵罐這麼紮實!(我覺得它真的比一般罐頭來的硬)為什麼我的開罐器他XXXXXXXXXX的會這麼難用!

於是在開罐頭開到我頭上、手上青筋都爆出來之後,我終於把它撬開(最後真的不是完美的轉出一個圓圈開口,而是亂七八糟的撬開......),將玉米醬和水跟半焦糖化的洋蔥一起放進鍋子裡面,奢侈的加點鮮奶調味,最後打顆鴨蛋進去(蛤??為什麼要用鴨蛋??因為我手邊只有免錢又新鮮的鴨蛋啊......)

喔~我還把做義大利麵醬剩下的絞肉也放進去啦~加半匙鹽,完成。



料飽滿的有點誇張的玉米濃湯....XD

喝了一口湯:我的媽呀!!!!超甜!!!!這次真的不是我加糖,而是那大量焦糖化的洋蔥真的超甜!而且入口即化,吃起來超過癮~~~





因為中午的麵剩的不多,所以決定加碼熱一下前幾天的迷迭香雞腿來吃~~於是我就組成了豪華的晚餐!




恩..........其實這組圖,完全就不是吃晚餐的時候真正的樣子,不過因為晚餐完全沒有擺盤或什麼的,就如同下圖.........




看起來實在不太吸引人!!XD

但是還是很好吃,很好吃到我覺得超幸福的啦~~~>///<


 

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