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晶瑩的冰糖外衣‧裹著酸李子‧沒嚐夠甜味以前‧就開始酸澀
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自己做。迷迭香雞腿

我覺得有骨的雞腿很麻煩,所以除非是用滷的或是燉湯的狀況,這種煎的做法,還是買去骨雞腿來的方便許多。COSTCO雖然一次要買很大包,不過他有分裝,一次拿出來的量大概就如下圖,做一次便當剛剛好,挺方便的。




(為什麼會在COSTCO買雞腿呢???一切都是從金玉的氣炸鍋開始的........XD)


本來是星期日晚上要做便當,但是.....不知怎的(?)在實驗室待太晚啦!回家跟本就沒力煮飯囉~~

但是查詢了一下迷迭香雞腿,發現剛好他也需要醃漬的時間,所以....,我就把退冰好的雞腿抹上兩匙鹽、半匙糖、轉幾下黑胡椒、適量迷迭香葉,稍微把以上東西均勻的抹在雞腿上,最後切一瓣蒜頭,放進塑膠袋裡面丟到冰箱裡,然後睡覺。


隔天早上醒來,先把衣服拿去洗,然後開始做便當。(要學我的話,你至少要五點半就起床~)




熱鍋,把雞皮那一面朝下煎,然後就會看到很多油跑出來了!!哈哈

煎到你覺得差不多就起鍋吧~~(喂!!這啥不負責任的說法啦!!!)




切開看看裡面有沒有熟~



阿阿阿阿~雞腿肉呈現一個非常嫩的淡粉色啊!太誘人了!



不過,皮沒辦法很脆,還呈現一個有點QQ的狀態~





只有一塊感覺很空虛,讓大家來疊疊樂!!XDDDD

味道意外的....非常剛剛好啊!我一直很怕會太鹹(不夠鹹有辦法補救,太鹹就只能多吃點白飯了~"~),但是迷迭香似乎不夠入味,下次可能會多放一點一起下去醃吧~~

不過整體而言我還滿滿意的!好吃!

煎出來的雞油,當然一定是要拿來炒下一樣菜啊!不要跟我說那是動物脂肪不健康或什麼巴拉巴拉(小狗護食表情)


所以我就再加了蒜頭炒了龍鬚菜,那雞油有迷迭香、蒜頭和雞肉的香氣,不拿來煮下道菜多可惜啊~~~


唯一可惜的就是:這龍鬚菜也太老了吧!(翻桌)  浪費了我美好的調味啊!不過除此以外....真的還滿好吃的啦(嚼嚼嚼嚼)



煮菜間隔還要洗衣、烘衣,匆匆忙忙的完成了四道菜,組合成一個便當。龍鬚菜是新體驗,絲瓜和煎雞蛋豆腐之前都做過了,只是做了幾次絲瓜,我終於....做了一次好吃的絲瓜啊!(拭淚)

首先,我以前一直覺得"絲瓜皮為什麼這麼難削"!事實證明,是我的削皮刀太爛,39元的便宜貨果然......

再者,以前總是想說是不是需要高湯、蛤蠣、蝦米等東西來提味,之前幾次過度調味反而失敗之後,這次我就簡單的只是爆香薑片,絲瓜丟進去加水,最後以一點鹽和一小小撮烹大師調味收尾,簡單果然最美!絲瓜的甜味搭配薑的香氣,好好吃!

最後,我奢侈的放上了半片現成蒲燒魚,中午吃便當吃的我忍不住跟金玉讚嘆自己的廚藝!!(老胡賣瓜啊)



【迷迭香雞腿】

材料:
雞腿
迷迭香(乾燥或新鮮皆可)
黑胡椒

糖(一點點就好~)
蒜頭1~2瓣

做法:....煎熟(這是什麼沒有誠意的說明啊!!!!!!!)


如果不怕的話,煎出來的雞油拿來炒青菜會很香很好吃唷~~~

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