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晶瑩的冰糖外衣‧裹著酸李子‧沒嚐夠甜味以前‧就開始酸澀
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思鄉的牛肉湯

因為第一次做,所以沒想到會成功....所以沒有拍做菜的過程!!!哈哈哈 



簡單的敘述一下做的過程好了~~

基本上這次並沒有特別參考哪一個食譜,有稍微看了幾個紅燒牛肉、番茄牛肉的食譜,除此之外再憑藉印象,想想家中的牛肉湯會有什麼東西,然後決定放什麼食材跟調味料。

※食材:

牛腩(牛肉稍貴,但是殘殘就把它買下去了啦!!!!)
番茄一顆
洋蔥半顆
白蘿蔔、紅蘿蔔適量(後來覺得白蘿蔔放太少!!!牛肉湯裡面的白蘿蔔好好吃!)
馬鈴薯

※調味料

醬油
八角一顆半
五香粉
黑胡椒

蒜頭(一點點,薑還是比較重要)
辣椒(我選擇的是不辣的,因為我不大吃辣,增加香氣罷了)
蔥(基本上就剩下一小把蔥,就不顧一切的把它扔進去了XD)




因為有點心急所以帶回去的牛腩還有一些些冷凍狀態,因此.....我倒了一壺熱水下去,順便把牛肉的血水給燙一下,有人是說如果有煎的動作的話,其實可以不用先燙血水


然後就...熱鍋,把薑片、蒜頭、洋蔥、辣椒一股腦的丟到鍋子裡面爆香,香氣出來之後把切塊的牛肉一起放進去炒,大約炒到牛肉表面熟了內部粉紅(三分熟),我就把煎鍋內的東西一起倒進湯鍋,然後加水、加醬油,丟入切塊的番茄(什麼?要先去皮??免啦!!!反正我不吃番茄,我只是要番茄的香氣跟酸度)

接著隨意的加入黑胡椒粉(嗚嗚~現磨黑胡椒太辣了)、五香粉、八角還有糖。

說到糖就想到很有趣的事情,當我帶去學校分同事吃的時候,北部人同事喝了口湯大叫:好甜喔!

我:????????會嗎?

好吧~可能....台南人口味習慣偏甜,但基本上我覺得整體而言還滿接近我阿木的味道的哪!




上述東西都加完,然後把電鍋外鍋加兩杯水,按下去。做別的事情去~~呵呵

跳起來以後我試了一下發現蘿蔔還不夠透,順便再試了一下味道,調整過後再次在外鍋加水讓他再滾一陣子~(這時候真是懷念家裡的悶燒鍋)

以上,就是非常不負責任的做菜過程~(所有東西都是適量、差不多,毫無參考價值那樣~哈哈)

辛苦煮完的牛肉湯,在隔天很爽的吃了一碗牛肉麵之後,就只剩下一點點了XDDDD

不過因為第一次做得非常隨性,我有點擔心第二次煮不出來這樣的味道啊!!(抓頭)

 

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